こんにちは！

名古屋市を中心に岐阜県東濃地方でリフォームや注文住宅を施工している【ワイズホーム】です。

今回新たにホームページをリニューアルしました。

このブログでは「施工事例」を中心に季節の移り変わりの画像等プライベートの様子も一緒にお届けいたします。

秋も深まり、山の恵みである天然キノコが美味しい季節になりました。今回は旬のクロカワタケを使った佃煮と、鶏肉にクリタケ、天然シメジを合わせた煮物を作りました。 **クロカワタケ（クロカワ）**は、黒っぽい傘と独特の風味が特徴の天然キノコです。ほろ苦さとしっかりした歯応えがあり、佃煮にするとご飯のお供にぴったりです。 下処理をしたクロカワタケを醤油、みりん、酒、砂糖などでじっくり煮詰めると、キノコの旨味が凝縮され、風味豊かな佃煮に仕上がります。 もう一品は、鶏肉とクリタケ、天然シメジの煮物です。鶏肉の旨味に天然キノコの香りが加わり、出汁まで美味しくいただける秋らしい一品になりました。 クリタケの歯応えと天然シメジの豊かな風味が、鶏肉との相性も抜群です。温かい煮物は、朝晩の冷え込みが増してきたこの季節にぴったりです。 天然キノコは種類によって香りや食感が異なり、それぞれの持ち味を楽しめるのが魅力です。ただし、毒キノコとの見分けが難しい種類もあるため、確実に食用と確認できたものだけを使用することが大切です。 旬の山の幸を使った手料理を味わえるのは、秋ならではの楽しみ。 今年も自然の恵みに感謝しながら、美味しいキノコ料理を堪能しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然派ワイズホーム